Cocina Rentable
Guías para ponerle precio justo a lo que cocinás
Costos, margen, insumos, pedidos y decisiones simples para dejar de vender a pérdida sin darte cuenta.
Comparación
Cuánto cobrar por tu propio tiempo cuando cocinás para vender
Aprende a calcular el valor de tu tiempo y cómo afecta el precio de tus productos en la cocina. Con una fórmula simple y ejemplos prácticos, podrás determinar cuánto cobrar por tu tiempo y mejorar la rentabilidad de tu cocina.
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La inflación en la cocina: un desafío para los emprendimientos gastronómicos
La inflación te obliga a remarcar precios constantemente y pone en riesgo la rentabilidad de tu negocio gastronómico. En este artículo, analizamos con números reales cómo la suba de insumos reduce tus ganancias silenciosamente y te mostramos cómo automatizar el cálculo de tus costos para proteger tu margen.
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Cómo preparar tu cocina para el partido Argentina vs Egipto (y asegurar tu rentabilidad)
Durante un partido clave como Argentina vs Egipto, los pedidos de última hora explotan. Para no saturarte, necesitás simplificar tu menú, adelantar la producción y tener claridad absoluta en tus costos. Así evitás cocinar a pérdida sin darte cuenta y te asegurás un margen real.
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Por qué copiar el precio del competidor puede hacer que termines perdiendo plata
Fijar tus precios mirando a la competencia parece la salida más rápida, pero es la trampa perfecta para trabajar el doble y perder plata sin darte cuenta. El error está en ignorar los costos invisibles: tu competencia puede comprar en otros volúmenes, tener menos mermas o no pagar comisiones de aplicaciones de delivery, entre otras mil razones.
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Por qué "vendo mucho" no significa "gano plata"
En el negocio gastronómico, un alto volumen de ventas no garantiza rentabilidad. Es fundamental comprender la relación entre rotación y margen: un producto que se agota rápido pero tiene un costo elevado puede generar menos dinero que un artículo de venta más lenta pero con un amplio margen de ganancia.
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Qué comida o producto conviene vender si buscás el mejor margen.
¿El producto que más vendés es realmente el que más ganancias deja? Descubrí por qué elegir qué vender en tu negocio gastronómico va más allá de los ingredientes. Aprendé a cruzar el costo de tu materia prima con el tiempo real de elaboración para descubrir tu verdadero margen de ganancia. Entendé la trampa del margen bruto y cómo wokito te ayuda a automatizar tus números para tomar decisiones que hagan crecer tu rentabilidad.
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5 Costos Ocultos que se comen la ganancia de tu emprendimiento gastronómico
Descubre los costos ocultos que pueden estar afectando tus ganancias y aprende cómo wokito te ayuda a controlarlos.
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Qué margen debería tener un producto gastronómico según el rubro
Definir la rentabilidad ideal puede ser un desafío. Por eso, en esta sección analizamos qué margen debería tener un producto gastronómico según su rubro específico, ya sea panadería, pastelería, catering o viandas. Te compartimos rangos orientativos, siempre recordando que sirven como brújula y no como una garantía absoluta.
Leer guíaGlosario
La diferencia entre margen y markup explicada con ejemplos gastronómicos simples
Aprende a calcular margen y markup correctamente para evitar errores comunes y maximizar tus ganancias en la cocina
Leer guíaGuía
Cómo calcular el precio de venta de un producto casero paso a paso
Aprende a calcular el precio de venta de tus productos caseros de manera fácil y precisa, desde el costo total hasta el precio final con un margen objetivo.
Leer guíaComparación
Cómo calcular el costo real de una receta paso a paso
Aprende a calcular el costo real de tus recetas considerando los 3 ítems que suelen olvidarse: merma, tiempo propio y packaging. Descubre cómo wokito te ayuda a hacerlo de manera automática.
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