Merma, mano de obra, subrecetas y costos adicionales

Cuándo usar cada opción

• Merma: cuando necesitás comprar o preparar más cantidad de la que finalmente aprovechás.
• Mano de obra directa: para incorporar el tiempo de una tanda usando minutos y valor por hora.
• Subreceta: para reutilizar una preparación base dentro de varios productos.
• Costo adicional por tanda: energía, uso de equipamiento u otro importe asociado a toda la preparación.
• Costo adicional por venta: packaging, comisión u otro importe que se repite por unidad vendida.