Guía práctica
Precio de venta para viandas
El precio de venta para viandas depende de los costos de insumos, packaging y mano de obra. wokito te ayuda a calcular el precio de venta de manera simple y rápida, considerando la variabilidad del menú semanal.
Cuando cocinás viandas, saber cuánto cobrar es clave para no perder plata. Aquí te mostramos cómo calcular el precio de venta considerando insumos, packaging y la variabilidad del menú semanal.
Costeo por porción
Para calcular el precio de venta, tenés que considerar los costos de los insumos, el packaging y la mano de obra. Por ejemplo, si estás preparando un menú semanal que incluye:
- Lunes: pollo al curry con arroz y vegetales
- Martes: pasta con salsa de tomate y queso
- Miércoles: ensalada de atún con lechuga y tomate
Y cada porción cuesta:
| Insumo | Cantidad | Precio unitario | Costo total |
|---|---|---|---|
| Pollo | 1 kg | $50 | $50 |
| Arroz | 2 kg | $20 | $40 |
| Vegetales | 1 kg | $30 | $30 |
| Pasta | 1 kg | $25 | $25 |
| Salsa de tomate | 1 l | $15 | $15 |
| Queso | 1 kg | $40 | $40 |
| Atún | 1 l | $60 | $60 |
| Lechuga | 1 kg | $20 | $20 |
| Tomate | 1 kg | $25 | $25 |
El costo total por porción sería:
- Pollo al curry: $50 (pollo) + $40 (arroz) + $30 (vegetales) = $120 / 10 porciones = $12 por porción
- Pasta con salsa de tomate y queso: $25 (pasta) + $15 (salsa de tomate) + $40 (queso) = $80 / 10 porciones = $8 por porción
- Ensalada de atún: $60 (atún) + $20 (lechuga) + $25 (tomate) = $105 / 10 porciones = $10,50 por porción
Recalculando el precio de venta con wokito
Cuando cambia el menú semanal, tenés que recalcular el precio de venta. wokito te ayuda a hacer esto de manera simple y rápida. Por ejemplo, si cambiás el menú y agregás un nuevo plato, como una ensalada de pollo, podés ingresar los nuevos costos y cantidades en wokito y obtener un nuevo precio de venta.
Con wokito, podés dejar de perder plata y asegurarte de que estás cobrando un precio justo por tus viandas. ¡Probalo ahora y empezá a ganar más!