Guía práctica
Cómo revisar tus precios cuando sube un insumo clave
Aprendé a medir cuánto cambia el costo de cada producto cuando aumenta un insumo y a decidir, con el margen bruto a la vista, si necesitás modificar el precio de venta.
Cuando aumenta la harina, el aceite o cualquier ingrediente importante, no alcanza con aplicar el mismo porcentaje a toda la lista de precios. Primero hay que medir cuánto usa cada producto y cuánto cambia su costo por venta.
1. Actualizá el costo del insumo
Registrá la nueva compra o modificá el precio unitario del insumo. Los productos vinculados reflejarán el nuevo costo conocido. El precio de venta permanece igual hasta que decidas cambiarlo.
2. Medí el impacto por producto
Supongamos que una caja usa 500 g de harina:
| Dato | Antes | Después |
|---|---|---|
| Precio de la harina por kg | $1.000 | $1.200 |
| Harina usada por caja | 500 g | 500 g |
| Costo de harina por caja | $500 | $600 |
El aumento de ese componente es de $100 por caja, no de 20% sobre todo el producto. Si los demás costos conocidos suman $500, el costo por venta pasa de $1.000 a $1.100.
3. Revisá resultado y margen bruto
Con un precio de venta de $2.000:
- Antes: resultado bruto estimado de $1.000 y margen bruto de 50%.
- Después: resultado bruto estimado de $900 y margen bruto de 45%.
La fórmula es: margen bruto = (precio de venta − costos conocidos) / precio de venta × 100.
4. Decidí qué hacer
Podés mantener el precio, reducir otro costo, cambiar la presentación o cargar un nuevo precio. La decisión también depende de tu mercado, tus impuestos, gastos fijos y objetivos, que no se deducen automáticamente.
wokito actualiza el costo de los productos relacionados y te muestra el efecto sobre el margen bruto. No modifica el precio de venta sin tu confirmación.
Dudas comunes
Preguntas frecuentes
¿Actualizar un insumo cambia automáticamente el precio de venta?+
No. Se actualizan los costos relacionados y sus márgenes; el precio de venta solo cambia cuando vos lo editás.
¿Debo aumentar todos los productos en el mismo porcentaje?+
No necesariamente. Conviene revisar cuánto usa cada producto del insumo y calcular el impacto específico sobre su costo por venta.